l’agricoltura? Meglio verticale

Piace la formula delle vertical farm, che stanno conoscendo in Italia un momento di importanti investimenti. Si tratta di coltivazioni indoor di ortaggi, che vengono “piantati” fuori dal suolo e posizionati su strutture multipiano. Un’idea che consente non solo di sfruttare lo spazio “in aria”, ma anche di risparmiare acqua e terreno, rendendo il processo circolare. Non solo, si pensa di “esportare” il modello offrendolo a ristoranti e bistrot, che possano così contare su una produzione propria delle verdure che mettono nei piatti. Insomma c’è davvero un gran fermento.